有機JAS認定の霊芝を使ったレシピ特集

こんにちは、健康と美味しさを両立させたい皆さん！今日は特別な食材「霊芝」を使ったレシピをご紹介いたします。霊芝は、古くから健康食品として親しまれているキノコで、有機JAS認定を受けたものは特に品質が高いとされています。これからご紹介するレシピは、健康志向の方にも、美味しい食事を楽しみたい方にもぴったりです。

霊芝と野菜のヘルシースープ

材料:

– 有機JAS認定霊芝（乾燥）…20g
– ニンジン…1本
– セロリ…2本
– 玉ねぎ…1個
– ニンニク…2片
– オリーブオイル…大さじ2
– チキンブロス…1リットル
– 塩・胡椒…適量
– パセリ（飾り用）

作り方:

1. 霊芝はぬるま湯で戻し、細かく刻んでおきます。
2. ニンジン、セロリ、玉ねぎは一口大に切り、ニンニクはみじん切りにします。
3. 大きな鍋にオリーブオイルを熱し、ニンニクを炒め、香りが立ったら野菜を加えてさらに炒めます。
4. 野菜がしんなりしてきたら、刻んだ霊芝を加え、チキンブロスを注ぎます。
5. 弱火で30分ほど煮込み、塩・胡椒で味を調えて完成です。パセリを散らして召し上がれ。

霊芝と玄米のリゾット

材料:

– 有機JAS認定霊芝（乾燥）…30g
– 玄米…1カップ
– 玉ねぎ…1個
– 白ワイン…100ml
– チキンブロス…500ml
– パルメザンチーズ…大さじ2
– バター…大さじ1
– 塩・胡椒…適量
– オリーブオイル…大さじ1

作り方:

1. 霊芝はぬるま湯で戻し、細かく刻んでおきます。
2. 玉ねぎはみじん切りにします。
3. フライパンにオリーブオイルを熱し、玉ねぎを炒めます。
4. 玉ねぎが透明になったら玄米を加え、さらに炒めます。
5. 白ワインを注ぎ、一度沸騰させてアルコールを飛ばします。
6. チキンブロスを少しずつ加えながら、玄米が柔らかくなるまで煮込みます。
7. 刻んだ霊芝を加え、さらに5分ほど煮込みます。
8. 火を止め、バターとパルメザンチーズを加えて混ぜ、塩・胡椒で味を調えて完成です。